凉面的做法及调料
将花生捣碎,黄瓜切成片,然后切成丝,大葱切丝,绿豆芽焯水20s捞出,鸡肉煮熟捞出,另煮一锅水,面条煮至断生捞出,加香油拌匀,放豆芽、黄瓜丝,鸡肉扯丝,放蒜末红油,放醋和花椒粉,放鸡精半勺、盐,放入生抽、芝麻酱、凉水浇在凉面上,最后加上花生碎末就可以了。
如何做凉面
主料:
鸡胸肉100克,面条150克,绿豆芽,黄瓜;
辅料:
大葱,熟花生,芝麻酱,红油、花椒粉,香油,
凉面的做法:
1.先将花生捣碎,黄瓜切成薄片,然后切成丝,大葱切丝备用。
2.绿豆芽焯水20s,然后捞出沥干,然后把鸡肉煮熟,捞出备用,另煮一锅水,将面条煮至断生,捞出,加入香油拌匀,用风扇将凉面吹至完全凉透。
3.放入豆芽、黄瓜丝,鸡肉扯丝,放入蒜末红油,放入醋和花椒粉,放入鸡精半勺、盐一勺,放入生抽、芝麻酱,适量凉水,然后浇在凉面上,最后加上花生碎末就可以了。
小贴士:
1、面条煮好之后,一定要拌上香油,吹干,这样做出来的面条才能更加的劲道;
2、凉面里面可以加入喜欢吃的其他配菜,根据自己的口味决定。
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