自制油焖笋
春笋切片,干辣椒剪段,小葱切葱花,蒜切瓣,沸水中加盐、食用油,放笋片焯水3分钟捞出,油温烧至6成热,放蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦,加入生抽、老抽、白糖、清水适量焖煮5分钟,汤汁收干加入鸡精,盛出撒上葱花即可。
自制油焖笋
食材:
春笋400克,干辣椒3个,小葱2根,蒜3瓣,生抽1勺,老抽2克
油焖笋的家常做法:
1.春笋洗净切片,干辣椒剪成段,小葱切葱花,蒜切瓣。
2.沸水中加入盐半勺、食用油几滴,放入笋片焯水3分钟,捞出沥干。
3.油温烧至6成热,放入蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦,加入生抽1勺,老抽2克,白糖1勺,清水适量焖煮5分钟,汤汁收干加入鸡精半勺,盛出撒上葱花即可。
小贴士:
春笋味甘、微寒,无毒;具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等症。
油焖笋是一道很有名的家常菜,这道菜的做法还是比较讲究的,油焖笋属于浙菜,去当地很多人都会点的当地名菜,春笋口感脆爽,鲜香可口。
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