百合变紫色还可以吃吗,百合变紫色还能吃吗
1、百合变紫色后还可以吃。可食用的百合一般指卷丹百合、细叶百合的干燥肉质鳞叶部分,其鲜花一般不可食用。百合变紫的原因可分为三种,分别是氧化作用、含有花青素、品种不同,且由这三种原因导致变紫的百合,都可以进行食用。
2、氧化作用:百合变紫色,可能是由于百合中的物质在储存过程中与空气接触,并且与空气中的氧气发生了氧化反应,所以会出现百合变紫色的情况。
3、含有花青素:百合中含有花青素,花青素在阳光的照射下会变成紫色,所以百合变紫色,可能与百合中含有花青素有关。
4、品种不同:百合的品种有很多,不同品种的百合颜色不同,有些品种的百合,在生长过程中会慢慢变成紫色,如黄色和紫色球茎的百合,所以由于这种原因变紫的百合也可以食用。
5、中医认为百合味甘、性微寒,有养阴润肺、清心安神的作用,可用来治疗阴虚燥咳、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等。但需注意脾阳虚弱或脾胃虚寒的人群建议少食或不食。
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