黄花菜木耳鸡蛋打卤面
1、主料:黄花8克(干)、干木耳5克、手擀面200克、猪肉30克、鸡蛋1个。
2、辅料:玉米淀粉(调汁)适量、水(调汁)适量、味极鲜2勺、盐2小勺、水适量、葱(炒料)4段、姜(炒料)3片、蒜(炒料)2瓣、油适量。
3、干木耳和干黄花放入盆中。
4、用水泡软(凉水热水均可,热水泡的时间短)。
5、葱姜蒜切片备用。
6、水,淀粉调汁备用。
7、猪肉切丝备用。
8、黄花木耳泡软后稍微切一下备用,4厘米左右。
9、锅中倒入适量油,烧热。
10、烧热后放入肉丝,炒至变色。
11、放入葱姜蒜,翻炒出香味。
12、倒入味极鲜酱油。
13、翻炒均匀后加入黄花,木耳,稍微炒一下。
14、炒香后倒入适量水。
15、水开后,均匀撒入打好的鸡蛋液。
16、撒好蛋液后立刻搅拌,把蛋花打散,然后撒盐(盐不用放很多,炒菜的用量即可)。
17、黄花木耳卤子就完成了。
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