回锅肉有哪些做法
蒜苗回锅肉
蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统名菜,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等,此菜鲜香而辣美味可口,色香味俱佳。
正宗回锅肉
川味回锅肉是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。锅内倒入少量油,因为五花肉会出一些油,油7分热时下肉,可以把肉多煎一会,将肉里的油煎出来,肉煎到有一点泛金黄时,将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中,翻炒一小会,倒入尖椒(或其它配菜),翻炒至将熟,即将熟时加入水淀,收汁出锅。
蒜苔回锅肉
蒜苔回锅肉是一道家常菜,主要食材有带皮五花肉,青蒜苔。配料有豆瓣酱,料酒,盐,酱油,味精,糖。搭配上米饭、蔬菜汤,味道鲜美。
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