关于桂花糕如何做的资料
桂花糕是一道传统的中式点心,以糯米粉、桂花、冰糖等为主要原料制作而成。下面为大家分享一下关于桂花糕的制作方法。
材料:
糯米粉200克、桂花50克、白糖90克、水320克、油适量(抹模用)
步骤:
1. 糯米粉倒入大碗中备用;
2. 锅中加入水和白糖,煮至糖完全融化,待凉;
3. 将凉后的糖水倒入糯米粉中搅拌均匀,揉成软面团;
4. 将桂花用刀背压碎,倒入面团中,再次揉匀;
5. 把面团压成团,放到蒸盘中,用刀背压平,表面刷上油;
6. 大火蒸25分钟左右即可出锅;
7. 待凉后,切成小块,即可食用。
温馨提示:
1. 在揉面团的时候,要注意和面的时间,避免过于揉捏而导致糯米粉发生变化;
2. 在蒸的过程中,不宜过早开盖,可以在蒸好20分钟后略微开一下,再继续蒸;
3. 在切割时,可以先在刀上涂些油,以免黏贴。
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