可可是巧克力还是咖啡
1.可可既不是巧克力也不是咖啡,它是一种豆类,研磨成的可可粉是制作巧克力的主要原料,而咖啡则是用咖啡豆研磨成的粉状物,可煮或冲泡饮用。 因此,可可既不是巧克力也不是咖啡。
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可可和咖啡一样吗?
可可和咖啡是两种不同的植物,味道也不一样。
巧克力,原名就叫可可(cacao),是从可可树上结的果子里取出的种子,这种直接从树干、树枝上生长出来的果子也叫做可可豆荚。成熟的可可果,也就是可可豆荚,颜色从青绿色转变为黄褐色或者棕红色,树木品种不同,其形状和大小颜色都有差异。劈开豆荚,就能见到裹在白色絮状物质当中的可可豆。取出豆子晾干,再经过焙烤,就是可可豆了。
可可(Cacao)的生长条件非常苛刻,可可树只在南北纬20度之间,海拔30-300米之间,降雨量为1002毫米的热带雨林地区才能生长。可可树的生长需要充足的阳光和温度,但又不能直接照射,因此还必须有很好的遮荫、防风措施。咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。咖啡(café)属于茜科热带木本植物,气候是咖啡种植的决定性因素,咖啡树只适合生长在热带或带,所以南北纬25度之间的地带,一般称为咖啡带或咖啡区。在其他生长条件相同的情况下,海拔越高的地带生长的咖啡质量越好。一般所俗称的咖啡豆,其实是咖啡树所结果实的种子,只因为形状像豆子,所以称为咖啡豆。
可可和咖啡一样吗
可可和咖啡不一样。
可可和咖啡主要有以下区别:
1、生长地不同,可可树原产美洲中部及南部,广泛栽培于全世界的热带地区。在中国海南和云南南部也有栽培,而咖啡树多生长在南北回归线间拥有高山地形的国家;
2、生长条件不同,可可树喜生在温度高、湿度大、土壤肥沃的环境中,人工种植需种在谷地或沿海平原,生长条件有点严苛,必须具备均匀分布的降雨量和肥沃、排水通畅的土地。而咖啡豆只适合生长在热带或带;
3、果实不同,可可树和咖啡树结的果实也是打不相同的,可可树结出的果实是厚大的豆荚,剥开豆荚取出的可可豆,经过加工研磨可得可可粉,而咖啡豆的果实为一颗颗的豆子;
4、用途不同,可可多用于生产巧克力和饮料,也是巧克力蛋糕必须的制作材料。而咖啡常用于冲泡各种各样的咖啡饮料
可可是咖啡吗﹖
不是。。可可 (cacao,亦作cocoa。)世界三大饮料植物之一(其他两大为咖啡,茶),原产美洲热带,可做饮料和巧克力糖,营养丰富,味醇且香。
可可豆(生豆)含水分5.58%,脂肪50.29%,含氮物质14.19%,可可碱1.55%,其他非氮物质13.91%,淀粉8.77%,粗纤维4.93%,其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%,氧化镁16.22%。可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及丹宁,丹宁与巧克力的色、香、味有很大关系。其中可可碱,咖啡因会刺激大脑皮质,消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能,又有扩张肾脏血管、利尿等作用。
可可是一种以可可树种子为原料制成的粉末状饮料。可可粉在热水中不易分散,易沉淀,可先用少量热水搅和,使粉膨润,继加入砂糖、乳制品等加热即成可可饮料。为提高可可粉的溶解性能,可适当添加表面活性剂,或采用附聚工艺使其迅速溶化。可可与茶、咖啡同属含生物碱饮料,其特是含有较多脂肪,热值较高,对神经系统、肾脏、心脏等有益。
可可粉为棕红色,带有可可特殊香味,水分含量低于5%,细度为99.5%通过200目筛。可可粉除含脂肪、蛋白质及碳水化合物等多种营养成分外,尚含有可可碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、磷、铁、钙等。可可碱对人体具有温和的刺激、兴奋作用。
按所含脂肪量,可可粉主要分成高脂肪可可粉(脂肪含量约22~24%)、中脂肪可可粉(脂肪含量约10~22%)和低脂肪可可粉(脂肪含量 10%以下)3种。高脂肪可可粉又可称作早餐可可粉。此外还有一种脂肪含量更低(0.1~0.5%)的脱脂可可粉。在可可粉中加入砂糖称为含糖可可粉。
参考资料:百度百科
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