晒茄子干为何要蒸
在现在的日常生活中,茄子这一蔬菜真的很常见,由于现在发展了大棚蔬菜,茄子真的是一年四季都能吃到。不知道大家吃过茄子的人有没有吃过茄子干呢?其实茄子干的口感更加细腻好吃,有时候还会有一点点的甜味,没有试过的一定要去尝一下,茄子干不仅口感更好,而且还更好保存,提高了茄子的保质期,只要没有发霉,茄子干一直都可以吃。在制作茄子干的时候有人就产生了分歧,到底晒茄子干之前需不需要蒸一下,其实大家最好还是蒸一下,这样的茄子干味道更香,不然就会变得又干又柴,接下来教给大家晒茄子之前还要蒸茄子的步骤。
第一步:首先要选择新鲜的嫩的茄子,把选好的茄子去掉蒂部,用清水洗净,根据自己的喜好切成小块。
第二步:切好茄子之后,我们用食盐进行搅拌,去除茄子中的多余水分。
第三步:把去了水分的茄子放入烧开的锅中,蒸几分钟即可出锅。
第四步:之后把蒸好的茄子晒干水分,均匀的摊在太阳底下进行暴晒,直到茄子完全晒干。
第五步:把晒好的茄子装进塑料袋中,可以放入冰箱进行冷藏,也可以直接挂在干燥通风的地方。
制作干茄子的方法十分简单,我们在制作干茄子的时候我们最好蒸一下,因为这样的味道更加浓郁,茄子更能保持它原本的味道,不管放多久时间我们都可以品尝到茄子的鲜香,何乐而不为呢?
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