卤牛肉的家常做法
材料:牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。
1、准备好牛腱肉(牛肉卤出来会缩水,一斤肉大概可以切出一小盘)。
2、切好姜片,葱段,准备好卤料:花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮。
3、打开电磁炉,冷水放入牛肉煮至沸腾;沸腾后再煮五分钟撇去浮沫捞出。
4、在电压力锅中放入姜片、葱段、卤料,牛肉,加入一升水、三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油,放入两块冰糖。
5、选择牛羊肉模式,口感选择:嚼劲;等待完成后放气开盖、捞出牛肉,切片装盘即可。
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