新鲜蒜苔怎么腌不变色呢
蒜苔相信大家一定都比较熟悉,它是我们常吃的一类事物,蒜苔炒肉大家也一定都有食用过。其实蒜苔不仅烹饪起来非常香、口感好,而且它还有很有益处的药用价值,它能够预防感染还有驱虫的功效,平时多吃蒜苔对我们的身体也非常有帮助。它的食用方法有很多,例如腌蒜苔。很多人在腌蒜苔的时候会发现蒜苔容易变色,为了避免这种情况的发生,我们应当如何腌制呢?接下来就来教教大家具体方法。
第一步:
清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟,然后需要控干表面水分。
第二步:
控干水分后切成寸断再次用盐水浸泡,需要注意一定要用温水浸泡,这样可以把蒜苔的辛辣味逼出并减少辛辣刺激。
第三步:
接着把泡好的蒜苔段捞出后放在通风处吹干表面水分,腌制的酱料可以根据自己的喜好制作。
第四步:
腌好的蒜苔一般第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽加上爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以炒菜吃,糖醋味道酸酸甜甜。同时腌好后也可以放在冰箱冷藏保存,并且不会变色。
以上就是新鲜蒜苔如何腌制可以不变色的具体解决办法,总的来说非常的简单好上手,相信大家通过上述内容的介绍都能够很快学会应该如何进行腌制,并且能够保持蒜苔原本新鲜的光泽。
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