洗面筋洗散了怎么拯救
有很多朋友甚至掌握了做面筋的方法,自己在家里做面筋吃。做面筋非常关键的一步就是洗面筋,很多人做面筋失败的原因也是因为在洗面筋的时候把面筋洗碎了,然后就没有成功做成面筋, 那么面筋洗碎了该怎么补救呢?
洗面筋洗碎了该怎么补救?
面筋洗碎了之后我们是不能在往里面加入新的面粉重新洗了的,大家可以把碎了的面筋捞出来晾干,然后蒸熟,味道和面筋其实是差不多的,只是形状和口感有点差。大家也可以直接把洗碎了的面筋直接摊成饼,撒上调料也是非常美味的,这样也避免了浪费。
做面筋的注意事项
我们在选用做面筋的面粉的时候要注意选用品质好的高筋面粉,在洗面筋的时候一定要有耐心,反复搓洗,并在水龙头的活水之下冲洗面团,才能把粉浆洗掉,得到有弹性有嚼劲的面筋。
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