粉丝是用温水泡还是用冷水泡
粉丝用温水泡。粉丝使用50摄氏度左右的温水泡10分钟左右即可,泡出来的粉丝比较劲道、爽滑,不会出现粘连的情况。如果用冷水泡的话,粉丝很快就会被泡软,且泡出来的粉丝还会容易粘在一起,这样粉丝一夹就会容易碎,口感也不好。
粉丝经过晾晒之后才制作成的,表面会残留着一些灰尘,现在市场上卖的粉丝有那种粗的也有那种细的,粗的和细的泡的时间是不一样的,如果买回来的是那种粗点的粉丝,一般情况下用温水泡30分钟左右就可以了。如果买回来的是细的粉丝,那么用温水泡10分钟左右就可以了。
粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾)。
最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。
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