海藻盐和食用盐的区别
在日常生活中,我们做菜都会用到食用盐,如果没有盐的加入饭菜会索然无味。市面上盐的品种非常多,如普通的食用盐、低钠盐、海藻盐等。很多人在挑选时都出现了困惑,到底应该选哪种盐呢,海藻盐和食用盐又有什么区别呢?
一、成分不同
海藻盐是以地下千米岩盐溶解的卤水为原料,添加海藻提取物等制成的深井海藻盐,藻碘中除含有20%左右的有机碘外,还含有甘露醇、小分子海藻糖和可溶性海藻淀粉等。食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分,经过加工而成。低钠盐食用盐的主要成分是氯化钠,同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。
二、特点不同
海藻碘盐是新一代的碘盐产品,海藻中的碘80%都是无机碘,只有10%~20%为有机碘形式,海藻碘盐兼备无机碘和有机碘的优点。对比无机化学品为添加剂的产品,海藻碘盐是适合所有人群的理想的天然调味补碘品。海藻碘盐的热稳定性好,热稳定性明显比普通无机碘盐好很多,为炒菜煮饭提供了上好原料。而食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐。盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性。碘化物性质极不稳定,容易分解、挥发而失效。因此,海藻盐更适合人们食用。
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