癞蛤蟆能不能吃
癞蛤蟆可以吃。癞蛤蟆也叫蟾蜍,但是它是有毒的动物,表面皮肤粗糙,有疙瘩,里面有白色脓液,是剧毒。在捕捉癞蛤蟆时还要小心它喷出毒液,在食用时,需要去掉外皮,才可以食用。癞蛤蟆除了可以食用,还有较大的药用和医用价值。
癞蛤蟆在煮食时,剁头、剥皮、去内脏(注意别弄破胆囊,否则肉苦)。如果发现皮不容易剥下时,即弃之不要;用煮饭的米汤水浸泡癞蛤蟆肉一天;烹煮癞蛤蟆时,不以爆炒的方式,而是煲汤。
癞蛤蟆外表丑陋,一直都扮演着“药用”角色,只有这个时期的蟾蜍可以脱下丑陋外衣而可作为肉嫩鲜美菜肴,故称为“寒蛤”。
癞蛤蟆在全国各地均有分布。从春末至秋末,白天多潜伏在草丛和农作物间,或在住宅四周及旱地的石块下、土洞中,黄昏时常在路旁、草地上爬行觅食。
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