厨房人员仪容仪表
人的外观、外貌在交际中的重要性。仪容,通常是指人的外观、外貌。其中的重点,则是指人的容貌。在人际交往中,每个人的仪容都会引起交往对象的特别关注。厨房员工标准的仪容仪表影响到我们食物的健康。下面是懂视小编搜集整理的厨房人员仪容仪表规范,希望对你有帮助。
厨房人员工装标准
1、 所有员工上岗必须着工作服,且保证工作服整洁、干净、无污 迹和明显皱褶、无掉扣、无开线现象,前厅员工佩戴工作帽、口罩、健康证,厨房佩戴厨师帽、口罩、健康证; 2、 各部门员工的围裙、工作帽必须保持干净、无破损; 3、 所有员工不得挽起袖口或裤脚,衣袋中不放与工作无关的物品; 4、 工装配套,保证工装系协调、整洁、端正。
厨房男女员工发型及妆容标准
1、 员工留服务行业专业发型,头发要常修剪(每月不少于1次理 发),以毛寸、圆寸为宜(即前不过眉、侧不过耳、后不及衣领、鬓角不过中耳线;头发不能长于2cm;不得留胡须,并要每天修剪,以无胡茬为合格;
2、 女员工长发必须扎好盘起,不得披散长发,碎发须用摩丝或啫 喱水梳理整齐;短发长度以不超过肩部为适度,需整齐梳理,保证流海不过眉,鬓角无散发;
3、 所有员工不得染太鲜艳头发,不能剪怪异发型;
4、 头发要保证清洁,保证没有头屑;
5、 女员工精神饱满和具有青春朝气,切忌浓妆艳抹,禁止使用戏 剧油彩化妆;谈装要保证使人感到自然,口红颜色要与肤色相近;
6、 员工不得佩戴头饰、耳饰(耳钉允许佩戴一对)、首饰等个人装饰品,只允许佩戴一枚婚戒。员工不得留长指甲,不得涂有色指甲油在指甲上,忌用过多香水或使用刺激性气味强的香水; 7、 女员工涂护手霜应使用清香、淡雅型,忌香味过浓。
厨房人员工作细则
1准时上下班,不准迟到早退。因工作需要加班时不可带情绪上岗而影响出品质量。
2着整齐工装方可上班,工装保持干净整洁,不得穿拖鞋.凉鞋及奇装异服,在明档间女厨师和鲍鱼公主可化淡妆,化淡妆者但不得浓妆艳抹,长发应梳起,放入工帽内,与食品直接接触者不得接触化妆品。短发不准有碎头发,男员工头发不得超过2厘米,各员工要勤洗澡,去洗手间后要洗手,不留长指甲,指甲内不存灰渍。
3不可在工作场所嬉笑打闹,聚众聊天,玩弄手机等,上班时间手机必须静音或关机。
4在明档者有客人或领导走过要礼貌整齐的打招呼,如在忙的情况下要点头示意,如在走廊上遇到客人,应侧身让道让客人先过,并礼貌的问好。
5如需要在房间堂做的菜品,工作人员进入房间时要大声礼貌问好,并将所要制作的菜品先展示给客人看,得到认可后方可进行烹调,尽量引导客人观看,并做适当的菜品原料及营养价值的介绍,操作完毕后要向客人道慢用后方可退出房间。
6严禁串岗.离岗现象,在串岗离岗期间造成任何工作损失均有当事人进行负责赔偿。
7服从上级工作安排,对于不理解的问题要先服从再上诉。各个 班组按规定完成任务,不可故意将工作留下一班,做到日事日毕.日高日清。
8上班时间不允许发生打架斗殴现象,一旦发现无论是哪一方,一律做开除处理,并给予行政处罚。工作中大家要团结和睦相处,发现问题及时上报直接由上级进行处理。
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