简单的生姜保存方法
生姜这种食材是我们做菜时经常用到的,不过生姜买多了,储存就成了难题,那我们要如何去保存生姜呢?
方法一:常温或冷冻保存
生姜一经冷藏会立即干掉,请尽可能以常温或冷冻保存。将茎部切下彻底清洗,用报纸包覆或是装进纸袋等,置于照射不到阳光且通风良好的场所。若很在意干燥问题,只要用喷雾器于报纸上轻轻喷些水即可。冷冻保存前彻底清洗并擦干水气,整块装进保存袋中冷冻为宜。从冷冻库中取出,即可连同外皮一起磨成泥来使用,改变各种类型的切法以便于烹调,冷冻起来备用即可运用自如。切成瓣、切成丝、切成碎末等,变换切法切好后分类,再用保鲜膜包覆起来装进保存袋中。
方法二:渍泡于琴酒中腌渍保存
只要渍泡于琴酒或伏特加中,即可用来制做莫斯科骡子调酒。用碳酸水稀释来饮用。渍泡的生姜也可以再运用。整块生姜不削皮直接洗净,只须粗略切一切,于琴酒中渍泡2~3个月即可。到了嫩姜的季节请务必制作看看。
方法三:细砂土保存法
这个需要准备的是家里不用的盆器和细沙土,然后就是吃剩下的生姜(记住不是切好的,而是出去吃的剩下的整块的)。把沙土防止到盆子中,大概到盆子的一半最为合适(也可以三分之二),因为剩下的一半还有其用处。把沙土弄得潮湿一点,就像从地里挖出的土一样,潮却不湿最为完美,这个方法就是用喷花的壶,一边喷一边用手翻匀,完成以后只要把剩下的姜放到上面就完成了,保存方法就是把前面弄好的防止到厨房阴凉处,保证能空气流动最好,位置最好是角落里。
贮藏用的姜应该是充分长成的根茎,如果带土太湿可稍晾晒,注意避免日晒过度。不能在雨天或雨后收获,否则不耐贮藏。选生姜时要剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块,挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。
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