菠萝怎么吃最好吃最甜
盐水泡菠萝后吃:如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。但浸泡盐水浓度不要太高,浸泡时间也不要太长。
挑选方法:
1、看外观形态:优质凤梨的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。成熟度好的凤梨表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色,生凤梨的外皮色泽铁青或略带褐色。
如果凤梨的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的凤梨果汁多,糖分高,香味浓,风味好。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色光为浅黄带有绿色光泽。
2、看果肉组织:切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的凤梨为优质品,劣质凤梨果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大,未成熟凤梨的果肉脆硬且呈白色。
3、看果实硬度:用手轻轻按压凤梨,坚硬而无弹性的是生凤梨;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的凤梨,有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。
4、嗅其香气:通过香气的浓、淡也能判断出凤梨是否成熟。成熟度好的凤梨外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁,浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂,无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足。
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