有关清蒸的精选知识

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清蒸螃蟹怎样做

1、蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫。螃蟹的蒸制时间不能一概而论，因为一整只螃蟹和切块的螃蟹，需要的时间是完全不同...
做清蒸鲈鱼的妙招，制作清蒸鲈鱼的方法

1、材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量。2、鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。3、在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。4...
清蒸鳜鱼经典做法

1、食材明细：小鳜鱼两条、盐5g、葱丝少许、姜丝少许、蒸鱼豉油适量、油少许、料酒少许。2、鳜鱼去鳃去内脏洗净，在背上划几刀。3、在鱼身上抹上少许盐和料酒，放上一半的姜丝葱丝腌五分钟。4、开水上锅蒸。5、蒸熟后取出（...
清蒸石斑鱼的烹饪方法

1、主料：石斑鱼400克。调料：食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙。2、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。3、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑...
清蒸小黄鱼的家常做法大全，有六个步骤

1、将两条小黄鱼去内脏、腮和鳞后洗净用少量食盐涂抹于鱼身备用。2、在蒸锅内倒入适量水，加热。将葱切段，姜切片放置于鱼上。倒入适量黄酒。3、再撒少量盐和鸡精，如果喜欢吃辣的朋友可添加适量的尖椒。不仅好看，而且在夏...
清蒸茄条怎么做

1、豆瓣、豆豉分别剁细；葱切成葱花。2、锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，先放入豆瓣炒至油呈红色，再加入豆豉炒香，起锅装碗，用味碟一只，放入炒香的豆瓣、豆豉、辣椒油、花椒面、味精、酱油、香油、葱花调成味汁。3、茄子...
清蒸螃蟹是开水蒸和冷水蒸哪个好

1、蒸螃蟹，喜欢吃蟹黄的人适合用热水蒸，热水蒸出来的蟹黄聚集、干酥，如果用冷水，螃蟹在蒸笼里挣扎的时间较长，蟹黄蒸出不聚集。2、如果喜欢吃蟹肉多过蟹黄，那就用凉水来蒸，因为水加热过程产生的水蒸气，能使螃蟹的腥味得到挥发...
清蒸螃蟹要多久，具体需要怎么蒸

1、3两以下的梭子蟹一般蒸锅烧开后要继续蒸10分钟左右，3～4两重的蒸12分钟左右，4两以上的蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。2、如果是其他海蟹的话，时间上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分钟...
清蒸海螺做法，如何清蒸海螺

1、海螺买回来加入适量醋浸泡一到两个小时，海螺很脏有一些水藻需要清理干净。加入醋可以让海螺肉更容易取出来。2、用刷子将海螺的每一个部位彻底清刷干净3、多刷几次反复冲洗干净。4、锅中加水，蒸帘铺几片姜片放入海螺...
清蒸梨怎么做

材料准备：雪梨1个，冰糖适量，川贝适量。做法如下：1、雪梨削皮，切半，削去梨柄，用水果挖球器挖去梨核；2、将半个雪梨放入碗中，挖去梨核的部位放入冰糖，川贝；3、小火蒸1个半到2个小时即可。...
黄鱼清蒸的做法，黄鱼清蒸怎么做好吃

1、黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。2、处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。3、准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也...
清蒸茄子的家常做法介绍

1、将两条茄子洗净切成条。切好的茄子用水冲洗一下，以免茄子氧化变黑。2、上锅入水烧开，放入蒸架，铺入茄子。3、盖紧锅盖，用大火隔水蒸十分钟至熟。4、取出蒸熟的茄子盛盘。5、取个小碗，加入一匙蚝油和一匙酱油拌均。6、大...
清蒸鳜鱼怎么做

1、用料2、备好待用3、上锅4、取出1.用料：鳜鱼一条，葱花适量，盐适量，姜适量，李锦记蒸鱼豉油适量，鱼露适量，白砂糖少许2.备好待用：去除鱼鳞和鱼鳃，用水把鱼身洗净，晾干，刀45度在鱼身两面打斜刀，基本每面3刀，取2个大半勺盐，均匀撒在鱼...
石斑鱼清蒸的做法

1、材料：活石斑鱼1条（约重700克）、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。2、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。3、于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹...
清蒸豆腐卷怎么做

1、主料：猪肉馅3两、胡萝卜半根、黄瓜1/4根、香菜一根、小葱二根、芹菜一根、千张一张。2、辅料：调和油1/5匙、五香粉半匙、蚝油半匙、生抽少许、鸡精少许。3、胡萝卜和黄瓜去皮切丝后切成颗粒，备用。4、肉馅里面加入倒...
清蒸巴沙鱼的做法介绍

1、巴沙鱼解冻后清洗干净，捏去水分，切成小块，鱼块放在汤碗里，放盐、黑胡椒粉、葱段和料酒腌10分钟，腌好整齐的码在盘子中。2、锅中倒油，加姜末和蒜末炒出香味，加蚝油、生抽和豆瓣酱翻炒均匀，炒好的酱汁淋在鱼块上。3、锅中放...
卢鱼清蒸的做法与步骤

1、将鱼洗净。2、首先将沿鲈鱼脊部划开一个口子，将胡萝卜、葱头、生姜处理成丝状。3、用一长条形盘子，底部铺入各种辅料，放上鲈鱼，鲈鱼背上再加辅料。4、往鲈鱼撒上少许盐，淋油，加入少许料酒和醋。5、最后将其腌制2-3分钟，放...
清蒸翘嘴鱼的家常做法，清蒸翘嘴鱼怎么做

1、用料：翘嘴鱼1条（500克）、生菜叶1片、葱适量、胡萝卜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、植物油适量、味精适量、花椒油适量。2、把翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。3...
清蒸大闸蟹做法介绍，清蒸大闸蟹是什么地方的菜

1、清蒸大闸蟹菜系：江浙菜，上海菜。2、清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。3、清蒸大闸蟹的...
清蒸芙蓉蛋需要什么材料

1、原料：鸡蛋；辅料：水（温水）、香油、小葱（切葱花）、生抽、盐；2、做法：（1）准备原料，用4个鸡蛋，烧一壶开水倒到碗里凉到四五十度；把鸡蛋打入碗里，然后加入一点盐巴，然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄打匀；鸡蛋打匀后加入适量的温水，一般水的量是打匀...
清蒸黄花鱼如何做

1、食材准备黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱。2、做法步骤（1）鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。（2）将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（具体时间看鱼的重量而定）。（3）鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。...
清蒸小黄鱼的家常做法大全

1、将两条小黄鱼去内脏、腮和鳞后洗净用少量食盐涂抹于鱼身备用。2、在蒸锅内倒入适量水，加热。将葱切段，姜切片放置于鱼上。倒入适量黄酒。3、再撒少量盐和鸡精，如果喜欢吃辣的朋友可添加适量的尖椒。不仅好看，而且在夏...
清蒸多宝鱼小孩能吃吗，清蒸多宝鱼小孩可以吃吗

1、清蒸多宝鱼小孩是能吃的，但是一定要注意，不能让鱼刺卡着宝宝的喉咙，那样是很危险的，一定要把鱼刺和鱼鳞挑干净。2、小孩是非常适合吃鱼肉的，因为鱼肉比较鲜嫩好消化，味道也鲜美，含有大量的蛋白质。对于小孩的生长发育，是很...
怎么加热凉了的清蒸鲈鱼

1、再蒸一下或者微波炉，不过清蒸的鱼，都是刚出锅的好吃，放凉了再热也就凑合吃吧。2、鲈鱼主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养...
螃蟹水煮好还是清蒸好

蒸的好一点。螃蟹的蒸法步骤：1、食材：白酒、螃蟹、刷子、姜醋、细绳、稻草。2、步骤/方法：蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味...