年糕片的烹饪方法
1、年糕糖水
【材料】双色年糕150g、姜片40g、水450g、冰糖75g。
【做法】先将双色年糕切成正方形状,大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。
2、肉末年糕片
原料:年糕片400克,肉末150克,雪菜末3勺;调料:葱、姜、杭椒少许,盐,料酒,酱油,鸡精,食用油。
做法:将葱、姜和杭椒洗净,葱、姜切末,杭椒斜切圈;肉末放入碗中,加入料酒和酱油腌上;炒锅放入食用油,油热之后下姜末,大火煸炒出香,随后下杭椒和肉末,翻炒至肉末变色;将年糕面放入沸水煮至7成熟,捞出沥水,加入炒锅中,均匀铺在炒菜上,盖上锅盖焖上1分钟;开盖翻炒,混合入味收汤汁,最后加入适量的盐和鸡精,撒上葱碎翻炒几下,即可盛出食用了。
3、辣炒年糕片
主料:水磨年糕400克、洋葱、胡萝卜、青椒。辅料:辣椒酱、白糖、生抽。
做法:把胡萝卜,洋葱和青椒切成片。热锅放底油,下洋葱片,炒软,放进胡萝卜片和年糕段翻炒,放入适量生抽和一勺辣椒酱,白糖迅速翻炒均匀,倒入清水,没过年糕,开锅后中火炖煮5分钟。下入青椒片,大火收汁后出锅。
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怎么做黄芪炖老鸭
1、主料:老鸭一只3-4斤、黄芪12-15片、党参5-6根、?枸杞子适量??、大枣5、6颗、?老姜1-2片??、盐适量、葱花适量。??2、老鸭洗净沥干,锅里放适量的水,倒进鸭肉烧至水开,把水倒掉3、以上材料洗净备用,高压锅里放水和已经焯过水的老鸭,再依次放入盐、洗净的党参、黄芪...
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