樱桃肉
材料
猪里脊肉:200克; 番茄酱:100克;色拉油:适量;食盐:适量;白糖:2大勺;料酒:少许;淀粉:50克;水淀粉:适量;白醋:1大勺;水:适量;小葱:5克;
樱桃肉的做法
准备好猪里脊
将里脊切成1.5厘米的小块后,加少许料酒和盐略腌5分钟
干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊,倒入肉丁中用手轻轻抓匀
锅放油烧至6成热,逐一放入肉丁
炸至刚刚变色捞出
将油再次烧热至没有水的劈啪声,倒入初炸的肉丁复炸至金捞出控油
加热少许油,小火炒香番茄酱,至出红油
倒入用白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量调好的调味汁
中火至浓稠,点入少许熟油
倒入炸好的肉丁
炒匀
让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅
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