红丝绒泡芙的制作方法
1、酥皮部分:黄油35克、低筋面粉45克、细砂糖20克、红曲粉3克全部倒入。
2、用刮板翻拌均匀,放在两张硅油纸中间,擀成2mm薄片,放入冰箱冷藏。
3、锅中放入黄油35克、细砂糖5克、水80克一起倒入烧沸关火。
4、过筛50克低筋面粉到锅中继续翻拌。
5、两颗鸡蛋打散后分多次加入面糊中搅拌,每次都要等蛋液完全吸收后看一下啊面糊的状态。
6、最后提起刮刀面糊会自然落下,趁热把面糊装入裱花袋中。
7、烤盘铺硅油纸,挤出直径4厘米左右的面糊。
8、酥皮取出后用模具压出直径4厘米的酥皮。
9、放到面糊正中间位置。
10、烤箱预热180度烤25分钟即可。
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西红柿排骨的烹饪方法
1、材料:西红柿2个、番茄酱适量、排骨300克、冰糖适量、盐适量、油适量。2、西红柿去皮切丁,排骨在清水中适当的泡一泡,然后洗净。3、洗好的排骨需要用开水煮5分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。4、把锅烧热发油,放入西红柿丁,炒半熟时加入冰糖,之后加水,水开后放...
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怎么做干鸭子好吃
1、一只风干鸭,大蒜,生姜,花椒,萝卜,生抽,盐,油。2、将风干鸭用刀剁成小快,提前放入水里浸泡一个小时,然后捞起来沥干。3、白萝卜切快,生姜和大蒜分别切好备用。4、油锅烧热,大蒜生姜入锅爆出香味,鸭肉倒入进去大火爆炒,多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来,因为鸭肉本身很多脂...
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...
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制作凉拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精盐5.0g、鸡精5.0g、豆瓣酱10.0g。2、上好的蒜苗掐头去尾。3、烧开清水,将蒜苗进行氽烫,一两分钟就好,太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。4、捞出沥干水,每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以)。5、再依次加入精盐、鸡精、香油、豆瓣酱。6、拌...