剩下的饺子皮可以做什么美食
1、饺子皮版韭菜盒子
(1)材料:韭菜1把、鸡蛋2个、虾皮1汤匙、饺子皮适量、油盐适量。
(2)韭菜择洗干净,将韭菜切成末,鸡蛋磕入碗内打散,虾皮投洗干净。
(3)锅内放适量油,油热后倒入蛋液,待蛋液稍凝固,用筷子搅成小块,放凉,稍微切碎。
(4)将韭菜放在大碗内,加入适量熟油,拌匀,再加入鸡蛋,盐翻拌均匀,拌匀就可以了,这样拌韭菜不容易出水。
(5)将饺子皮放在案板上,放上调好的馅料,在馅料上在盖上一张饺子皮,用叉子前部将上下两张饺子皮边缘压紧,使两张饺子皮边缘压合在一起,依样,将饺子皮边缘四周压一遍,做成韭菜盒子,剩下其余的依样做好。
(6)锅加油烧热,下入韭菜盒子,小火煎制,将一面煎制金黄,起硬壳,翻面,将另一面也煎制金黄,盛出装盘即可。
2、饺子皮版油泼面
(1)材料:饺子皮适量、尖椒1个、油适量、小葱1棵、小米辣2个、老干妈1汤匙、生抽酱油2汤匙.
(2)将小葱切成葱花,尖椒切成丁,小米辣切成辣椒圈。
(3)将饺子皮用两手抓住饺子皮的两边,把饺子皮拉成20-30厘米长,像宽面一样,其余依样做好。
(4)锅加水烧开,下入饺子皮面煮制,将饺子皮煮熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出控水,过水后,面就不会粘连在一起。
(5)将尖椒丁放在面上,再把葱花和辣椒圈放在尖椒丁上,再加入老干妈,生抽酱油,锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油浇在辣椒和葱花上,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
3、饺子皮版疙瘩汤
(1)材料:饺子皮10张、西红柿1/2个、鸡蛋1个、油1汤匙、盐适量、香油1/2汤匙、葱1段、姜1片、白胡椒粉少许。
(2)将西红柿切成小丁,葱切葱花,姜切末,将鸡蛋磕入碗内,搅打均匀。
(3)将5张饺子皮落在一起,先切成条,在交叉切成小片,抖散,其余5张依样切好。
(4)锅加油烧热,下入葱姜爆香,下入西红柿丁翻炒至变软出水,加入适量水烧开。
(5)下入面粒,煮至飘起,关小火,淋入鸡蛋液,待鸡蛋液凝固,开大火烧开,关火,加入盐调味,在淋入香油,撒入少许白胡椒粉,搅拌均匀即可盛出即可。
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