如何做素馅白菜香菇包子,素馅白菜香菇包子怎么做
1、小白菜1捆,鸡蛋2个,香菇7朵,胡萝卜半根,粉条1小把,豆腐干3块,五香粉、鸡精,玉米油、香油,葱1根,盐5克,姜,虾皮,生抽,蚝油,中筋面粉250克,水130克,酵母2克。
2、将酵母用温水化开,待水的边缘出现小泡泡,开始和面,一点一点加入水,将面粉和到没有生粉状态,开始揉面,揉到表面光滑,做到盆光、手光、面光,然后将面盆用保鲜膜密封,放在温暖湿润的地方进行发酵,发至面团变大,出现蜂窝状。
3、提前将粉条用热水泡软,没有白心即可,然后将其切碎备用。
4、将香菇剪去根部洗净,用开水焯一下,然后用绞肉机将其搅碎备用。
5、将鸡蛋炒熟并剁碎放凉备用。
6、将胡萝卜、豆干切碎备用。
7、将小白菜摘净,锅里烧热水,放入小白菜并放点盐焯水,60秒后将小白菜捞出冲凉水后,挤干水分剁碎,并将水分再挤一挤(不要挤太干,保留一些水分)!所有原料放一起开始调馅。
8、将色拉油加热后放凉,将生抽、五香粉、葱末、姜末、蚝油、鸡精以及切碎的虾皮放入原料中进行搅拌均匀,然后倒入已经放凉的色拉油封住水分。同时再加入一些香油提味。
9、将发好的面取出,揉出气体,搓成长条,分成均匀的面剂子,擀皮时中间位置要厚一些。
10、放入馅,沿着包子皮的一边开始收口,包好后,放入蒸锅里,盖上锅盖醒发15分钟,开火蒸包子。
11、上锅蒸15分钟,关火3分钟后掀开锅盖!美味的小白菜香菇素馅包子出炉。
-
冰肉的腌制方法
1、冰肉的腌制方法:肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱...
-
馕包肉怎么做
1、馕1个,羊肉750克,胡萝卜1根,洋葱半个,尖椒1个,红椒1个。2、羊肉入锅、加没过羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滚三分钟后捞出,也可以撇清浮沫,留汤备用。3、葱切段、姜切片,和过水的羊肉放在一起,方便之后一起下锅。4、胡萝卜切滚刀块,表皮洗萝卜的水分要沥干,锅中放...
-
枇杷冰糖的腌制方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5颗,雪梨去皮切成滚刀块。2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉。3、将材料放进砂锅中,放入冰糖、洗净的枸杞,水(没过材料一些,也不要太满,否则水开时会溢锅)。4、大火煮开,然后小火熬煮半个小时。...
-
火锅麻酱小料的调法
1、最纯正的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁。2、某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌3、还有一...