凉拌胡萝卜丝
材料
胡萝卜:半根;金针菇:1袋; 香芹: 适量; 蒜泥:适量;辣椒油:适量;白糖:少许;食盐:少许;香油:少许;姜:少许;小葱:适量;花椒:适量;香醋:适量;色拉油:适量;
凉拌胡萝卜丝的做法
胡萝卜切丝
香芹洗净切段,用加了盐和油的开水焯熟、过凉、控水
金针菇洗净用盐水泡一下,用开水焯熟、过凉、控水
起热锅入油,下葱段、姜丝、花椒粒用小火煸出香气,去掉姜等不用,制成姜葱油
将胡罗卜丝倒入油中用小火炒熟,盛出凉凉
将红油、特鲜酱油、白糖、盐、香醋、蒜茸等放入碗中调匀,倒入金针菇等焯好的食材上,拌匀即可
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