如何用慢炖锅制作苹果酱
方法1:准备苹果
1、洗苹果。在凉到温这个温度区间的流动水下冲洗苹果,然后用干净的纸巾把它们轻轻擦干。就算你要削苹果皮,你还是要冲洗它们,把任何灰和土在你做其他事情之前都清理了。否则灰会把刚削出来的果肉给弄脏。
这些苹果应该是偏甜的,因此加拉苹果,富士,乔纳金,红元帅,梅尔罗斯,哈尼克瑞斯普苹果,还有黄元帅都是非常好的选择。
为了使味道丰富并且有很多层次,最好可以用好多不同种类的苹果。
2、削苹果皮。用一个蔬菜削皮机或者是削水果皮的刀来慢慢的将皮刮下去。你也可以用一个三合一刮皮器。这些手动的器械可以在同时完成三步操作。将苹果固定在一个平面上然后逆着削皮的刀片旋转苹果。同时也别忘了有一个尖锐的中间部分会绕圈的剜去苹果中间的核儿,另一个刀片会把苹果切成一片一片的。
3、去核儿并切成片。用苹果去核机来把核儿剜掉,接着把剩下的部分用小刀切成8片左右。如果你没有去核机,你可以用用水果刀沿着核儿切或者切成片之后再挨个把核儿挖掉。
当然也有二合一去核切片机。这个工具中心有个环装刀片可以把核儿剜出去,不过它也有个小一点的直叶片,直接放在苹果上就能把苹果切开。
4、把苹果切成块儿。用把锋利的刀把每片苹果都切成4块或者切得更小点。从技术上来讲,就算不切成这幺小,你也可以用慢炖锅把苹果做成苹果酱。只要你削皮并且把它们切成块了就行。然而切成小块可以让你做出口感更佳顺滑的苹果酱。
素材
制作三杯左右(750毫升)
8个正常大小的苹果2茶勺(10毫升)柠檬汁
1/4杯(60毫升)红糖
1/2杯(125毫升)水
1汤勺(15毫升)肉桂粉
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