腐竹炒木耳窍门
1、食材:腐竹150克、木耳100克、辣椒一个、食用油适量、盐5克、糖5克、花椒少许、茴香适量、葱适量、姜少许、红辣椒两个、味精5克。
2、将腐竹取出,盆中盛入些许清水,腐竹放里面微泡渐软,木耳也一样,大约十分钟。
3、取出后,腐竹切段,非常容易切,辣椒则切成扁圆片状;将花椒、红椒啦、香葱等适材备好。
4、倒油拧开火,油渐有热气后,鲜葱、花椒等一同滑入锅中,翻上几遍在油中爆香。
5、紧接着把木耳和腐竹搁锅,搅在一起连同炒料翻炒,掂起锅托向上挑几下,使之均匀。
6、再把辣椒放锅,添入一指白糖,因为比较容易熟,微炒就好,炒太久了会不鲜脆,待好时搁进盐、味精拌味。
7、腐竹炒木耳从锅中移入盘,趁着热气吃哦,凉了再热就不香了。
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