湖南烟熏腊肠的做法
1、准备食材:猪肉5斤,肠衣1根,食盐50克,花椒粉10克,生抽3勺,另外的材料有竹竿,橙皮、新鲜树枝、甘蔗皮等。
2、把猪肉切成块,放入浓度为1%的盐水中浸泡2小时,泡好后用清水清洗干净,放入绞肉机中。肠衣放入盐水中浸泡15分钟,用清水把里面都清洗干净。
3、在绞好的肉中加入食盐、生抽、花椒粉,搅拌均匀。把洗好的肠衣一端打结,将肉馅灌入肠衣中,灌好后再打上结,每个一段用细绳系紧。
4、腊肠挂在竹竿上,挂在通风的地方晾晒几天,直到腊肠表面有微干的感觉。
5、在场地空旷的地方搭一个简易的支架,把竹竿撑在上面,下面烧一些橙皮、树枝、甘蔗皮等,让浓烟冒出,烟熏5-8小时即可。
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炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
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如何保存蒜水不变色
1、香油:可在蒜水的表面滴几滴香油,可隔绝氧气,有效防止蒜水变色。2、保鲜膜:可将盛放蒜水的容器使用保鲜膜密封保存,可有效避免蒜水变色。3、冷藏保存:将蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以减缓变色。...
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火龙果米粥做法
1、食材:火龙果1个、大米100克、葡萄干适量、水1100ML、蜂蜜适量;2、大米加水,浸泡30分钟。3、锅中放入1100ML的水,大火烧开。4、放入泡好的大米。5、大火催开后,转小火煮30分钟。6、先将火龙果切成厚片。7、再切成丁状。8、锅中放入葡萄干、火龙果,搅拌均匀。9、煮...
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意面酱如何做,意面酱的做法
1、材料:瘦肉二两洋葱半个(小洋葱)、大蒜十瓣、西红柿两个、番茄酱适量、黑胡椒粒适量、黑胡椒粉适量、亨氏番茄酱适量。2、瘦肉切碎,用料酒、味极鲜酱油、黑胡椒粉腌制数分钟。3、洋葱,大蒜切碎。有个诀窍:切洋葱的时候旁边放一碗水,再打开抽油烟机。这样切的时候就...