丝瓜炒蛋
材料
丝瓜:2条;鸡蛋:2个; 葱:适量;蒜:适量;食盐:适量;白糖:少许;黄酒:适量;菜籽油:适量;
丝瓜炒蛋的做法
丝瓜洗净。蛋打成蛋液,加黄酒、盐,切好的葱花打匀。蒜切成料
丝瓜去皮,切滚刀块,放碗里加盐腌一下,至少10分钟。(丝瓜去皮时,我是去的干干净净的,否则,炒出来的丝瓜感觉有些僵硬)
腌过的丝瓜用水冲一下,沥干水
锅热,倒入菜籽油,放蛋炒至凝固,盛出
锅中加菜籽油,先把蒜粒呛锅,出香味时放丝瓜。一直不停地炒,炒至丝瓜变软
加入事先炒过的蛋,炒匀,加少许白糖,稍翻炒,出锅。(加白糖,不要很多,以吃不出甜味为佳,为了吊一下鲜头)
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