怎么做包子面皮
1、用料:水240克、普通面粉(中筋粉)500克、盐2克、酵母5克、糖5克、油5克。
2、主锅加入240克水,酵母,糖,油。
3、盖上主锅盖,设置1分30秒,速度3进行酵母激活。
4、音乐响起打开锅盖,并打磅秤功能。
5、主锅倒入500克中筋面粉。
6、盖上主锅盖,设置30秒速度3-6,渐速。
7、在混合好的面团中加入2克盐。
8、按小麦穗键打开揉面模式,设置2分钟。
9、将面团从锅中取出,揉成团,并一切为二,另一半用保鲜膜包裹,以免风干。
10、将其中一半揉成光滑的面团并搓成长条。
11、每个剂子切成20克(大概就是食指一个关节长度,长条比擀面杖稍细一些)我是习惯了,每个一切都是20克。
12、每个剂子按顺序摆好,表面撒上少量的面粉,盖上保鲜膜,依次从第一个开始擀皮。
13、包子皮和饺子皮不同,旁边薄中间厚,如果一样的厚度,包子底部等蒸熟时会破,依次把皮都擀好即可。
-
家常汤的烹饪方法
1、紫菜汤。原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。2、海鲜汤。材料:白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海...
-
菠萝为什么需要用盐水泡
1、菠萝它是一种营养价值非常丰富的水果,但是菠萝里面它含有一种刺激的物质,苷类物质,和菠萝蛋白酶,它会分解我们体内的蛋白质,而且对人体的这种口腔黏膜和嘴唇的幼嫩的这种表皮有一定的刺激作用,所以吃菠萝前我们要最好用盐水泡一下,这样的话能够避免我们这种口腔产...
-
辣味酥条怎么做
1、用料主料:面粉400克、黄油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶于温水中,静置5分钟备用。3、将除辣椒粉、孜然外的原料混合搅拌。4、揉至面团细腻光滑、富有弹性;再将面团盖上保鲜膜,饧发20分钟。5、用擀面杖擀成2厘米薄厚的面片,再切成1厘米宽的长条...
-
空气炸锅盐焗乳鸽的做法
1、材料:乳鸽1只(约350克)、盐焗鸡粉10克、生姜汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的腌渍料,姜汁是直接用生姜磨末渣出汁液。3、乳鸽清洗处理好后,沥干水分后一只开四件,然后加入腌料拌均匀腌渍4小时以上。4、空气炸锅调校195℃预热5分钟后。5、然后在炸锅里垫上锡纸,将腌渍好...