大米面怎么做馒头
大米面怎么做馒头?让我们一起了解一下吧。
1、首先我们将大米面加入到料理机当中,然后再加入适量的纯牛奶和白糖,通电之后加米饭打成米糊状。
2、然后将打好的米糊倒在大碗当中,往米糊当中加入适量的酵母粉,用筷子搅拌均匀。
3、我们往米糊当中加入适量的面粉,揉成光滑的面团,盖上一层保鲜膜,放置温暖的地方进行发酵。
4、大约两个小时左右,面团发酵至原来的两倍大,然后我们往案板上面撒上适量的干面粉时间的揉搓,将面团里面的空气排出。
5、再将面团先揉成长条状,再分成大小均匀的剂子,将每一个剂子都做成馒头的形状。
6、做好之后我们先盖上一层棉布,放在一边进行二次醒,发二次醒,发非常的关键,否则蒸出来的馒头不松软,大约醒发20分钟左右就可以了。
7、醒发好之后我们将馒头放进蒸锅当中,大火蒸开之后继续蒸10分钟左右,然后转成中火蒸20分钟左右,馒头差不多就能够蒸好了,我们可以用手戳一下馒头,如果能够立即回弹的话,就说明已经蒸熟了。
8、馒头蒸好之后,大家不要立即掀开锅盖,先焖5分钟左右,然后再将馒头盛出,否则很容易会导致馒头出现脱皮的现象。
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