蝶豆花巧克力卷的家常做法,蝶豆花巧克力卷的家常做法介绍
1、鸡蛋4个,低粉80,白砂糖50,牛奶80,玉米油60,蝶豆花粉5—8克,柠檬汁适量,巧克力甘纳许适量。
2、将牛奶与玉米油放入到容器中,用蛋抽充分搅拌至乳化。其判断标准就是,呈粘稠状,表面没有油花。
3、将蝶豆花粉与低筋面粉提前混合,筛入到容器中,Z字搅拌均匀。
4、蛋白与蛋黄分开,将蛋白放入到无油无水的容器中备用。蛋黄放入到搅拌好的面糊中,搅拌至顺滑。
5、蛋白中加入适量的柠檬汁,分3次加入白砂糖用电动打蛋器将蛋白打至弯钩。
6、取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,也就是蝶豆花面糊中。翻拌均匀。切勿画圈搅拌!预热烤箱哦。
7、再将搅拌好的面糊全部倒入到蛋白中,同样翻拌均匀。
8、烤盘中放置一张油纸或者油布,将面糊倒入到烤盘中,用刮板抹平。轻震模具。
9、ACA北美电器烤箱中层,上火150,下火145,烘烤16到18分钟,如果你用烤箱原配的烤盘,则下火同样150度就可以。
10、出炉后,利用油纸将蛋糕从烤盘中提出来,放置与晾网上。撕掉油纸,涂上巧克力甘纳许。也可以涂抹其他口味的酱料。
11、将蛋糕卷起来,包裹住油纸,放入冰箱定型。
-
炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
-
如何保存蒜水不变色
1、香油:可在蒜水的表面滴几滴香油,可隔绝氧气,有效防止蒜水变色。2、保鲜膜:可将盛放蒜水的容器使用保鲜膜密封保存,可有效避免蒜水变色。3、冷藏保存:将蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以减缓变色。...
-
火龙果米粥做法
1、食材:火龙果1个、大米100克、葡萄干适量、水1100ML、蜂蜜适量;2、大米加水,浸泡30分钟。3、锅中放入1100ML的水,大火烧开。4、放入泡好的大米。5、大火催开后,转小火煮30分钟。6、先将火龙果切成厚片。7、再切成丁状。8、锅中放入葡萄干、火龙果,搅拌均匀。9、煮...
-
意面酱如何做,意面酱的做法
1、材料:瘦肉二两洋葱半个(小洋葱)、大蒜十瓣、西红柿两个、番茄酱适量、黑胡椒粒适量、黑胡椒粉适量、亨氏番茄酱适量。2、瘦肉切碎,用料酒、味极鲜酱油、黑胡椒粉腌制数分钟。3、洋葱,大蒜切碎。有个诀窍:切洋葱的时候旁边放一碗水,再打开抽油烟机。这样切的时候就...