椰汁千层马蹄糕
材料
荸荠:(粉)250克; 白糖:300克;水:750克;椰汁:750克;
椰汁千层马蹄糕的做法
马蹄粉平均分成两分,其中一份加350克清水开成生浆;余下400克和200克糖(熬成焦糖)混合煮融,放至微凉
将生浆和糖水混合成生熟浆备用
另外一份马蹄粉加350克椰汁开成生浆;余下400克椰汁煮至微沸,倒入生浆中,混合成生熟浆
模具底部、四周都抹上油,用一般的汤勺舀两勺焦糖生熟浆倒入模具中
大火烧开水后,放上架子,架上模具,加盖,大火蒸约8分钟至凝固
打开盖,这次是妥两勺椰汁生熟浆倒在表面,再次加盖,蒸约8分钟至凝固
焦糖生熟浆 ; ;椰汁生熟浆 ; ;焦糖生熟浆 ; ;椰汁生熟浆。照此类推地把所有的浆都蒸至凝固
蒸完之后打开盖,放凉以后切块,可以放入冰箱里冰镇,也可以放入锅子里煎一下
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