沙琪玛
材料
面粉:250克; 鸡蛋: 3个;酵母粉: 3克;葡萄干: 适量;蔓越莓: 适量;核桃: 适量;白芝麻: 少许; 麦芽糖:150克;白砂糖:110克;水:80毫升;色拉油:适量;
沙琪玛的做法
准备材料
酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中
用筷子搅拌均匀
和成面团,蒙保鲜膜松弛15分钟
分成两块面团
将面团擀成薄片
面片上撒上面粉,折叠起来,切成细面条
切好的面条要抖开,撒些面粉以防粘连
油烧热,分批把面条放入炸
面条入油后会迅速膨胀并浮起来,炸至面条稍稍变色,并可以轻易折断的程度,捞出控油
水倒入锅中,加白砂糖,再加麦芽糖
小火边煮边搅拌,大约15-20分钟,煮至糖浆变黏稠,用筷子挑起可以拉出丝
关火,迅速将面条和果料干果倒入糖浆中,搅拌均匀
拌匀后,将面条倒入事先涂好油的容器中,用力压平压实
放凉后切块即可
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