放心油条
材料
面粉:250克; 酵母(干): 5克; 食盐:2克;花生油:适量;水:150克;
放心油条的做法
将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟(图1)
将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态(图2)
将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大(图2)
将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟(图2)
切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长(图3、图4、图5)
油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可(图6)
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