梭子蟹炒年糕
材料
梭子蟹:2只;年糕:适量; 料酒:适量;白糖:半勺;色拉油:适量;生抽:适量;老抽:适量;姜:1小块;小葱:5根;
梭子蟹炒年糕的做法
准备好葱和生姜
生姜切成丝
年糕切片,我这个是真空包装的年糕片,已经切好
水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右
把年糕拿出
放入凉水里,年糕冷却后再把水倒掉
用刀在三角区下端向上掀开
蟹盖就打开了
蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜
去除两边的腮须
把螃蟹放在砧板上剁成两半
剁下两只钳子后用刀将其背敲碎
把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕
热锅后放入适量的色拉油
放入姜丝爆香
放入螃蟹翻炒
放入焯过水的年糕
放料酒
放入生抽和老抽
加入半勺白糖,继续翻炒21
加适量水大火烧一分钟左右,最后再勾芡撒上葱就可以出锅了
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