凉拌凉皮的做法及调料,凉拌凉皮的做法及调料及步骤
1、食材:普通面粉200克、生粉20克、盐2克。
2、调料:胡萝卜30克、黄瓜丝30克、红辣椒10克、葱姜蒜汁10克、生抽5克、陈醋5克、辣椒油2克。
3、首先准备普通面粉200克生粉20克,盐2克搅匀;
4、加入冷水搅成面糊糊饧发30分钟;
5、平地盘刷油;
6、舀入一勺面糊晃平;
7、放入锅里加盖蒸1-2分钟;
8、蒸的出现气泡就可以了;
9、取出用冷水叮一下刷上油再取出;
10、做好的面皮是晶莹剔透的样子;
11、葱姜蒜加点盐和凉开水搅匀做成葱姜蒜调味料水;
12、胡萝卜切丝,焯水断生捞出;
13、胡萝卜丝装盘;
14、胡萝卜丝过凉控水摆在盘子里;
15、碗里到生抽,醋,辣椒油,盐,白糖,香油搅匀;
16、黄瓜切丝放在凉皮上面;
17、浇上适量葱姜蒜水;
18、浇上红辣椒调味汁美味即成。
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