照烧鸡腿超简单做法分享
1、食材用料:
鸡腿4只、西兰花2~3瓣、食用油适量、生抽2勺、料酒3勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺。
2、制作方法:
(1)鸡腿去骨:这步其实很简单,在鸡腿上方界开一小口,沿着鸡骨的方向,慢慢往下剪,把筋剪断,就能轻松把骨头去掉。
(2)用刀背拍松鸡腿肉,用牙签在鸡皮上扎些小孔,防止煎的过程鸡皮回缩,加小许食盐和1勺料酒,先把鸡腿腌半小时或以上。
(3)先调制好一碗照烧汁:生抽、料酒、蚝油、蜂蜜=2:2:1:1的比例,将所有调料调匀。
(4)平底锅放入适量油,烧热,放入鸡腿肉慢火煎(先煎鸡皮那一面)
(5)鸡皮煎至微黄再翻另一面。
(6)两面都煎至微黄定型,然后倒入照烧汁,均匀的裹在鸡腿肉上。
(7)再翻个面,小火略焖至熟、大火收汁,收汁这一步一定要留意不要烧糊了(酱汁不要收干,留一点点)
(8)摆盘,把剩下的酱汁浇到鸡腿上。
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