做小猪的步骤
1、把面粉放在容器里揉面到光滑为止,让面团发酵到两倍大;再次揉面排气。
2、把面团分成37克左右一个的小剂子,静置15分钟,多余的一点面团留着备用;取一个剂子,放在案板上滚圆,在上方用手捏出两个耳朵。
3、用面粉再揉一小块白面团,取一点面团,搓圆摁扁做成小猪的嘴巴;取一点白面团搓圆摁扁,在上面再粘可可面团搓圆的小面粒,这就是小猪的眼睛了。
4、做好的小猪放入涂有食用油的蒸架上,蒸锅里放入冷水,加热2分钟后关火,蒸架放入蒸锅让面团第二次发酵,时间在50分钟左右。
5、开大火,水煮开后中小火蒸15分钟。再过5分钟开盖,小黑猪就做好了。
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