牛肉怎么做才能烧的烂
土豆炖牛肉是家常菜的经典菜式,不仅食材准备简单,还能够很好地满足日常营养需要,怎么做出软烂可口的土豆炖牛肉呢?
准备材料:牛肉800克、土豆2个、胡萝卜1根、姜、八角、生抽、料酒、老抽、葱、冰糖、郫县豆瓣酱、花椒粒。
一、牛肉切块冷水浸泡1小时以上去除血水。
二、冷水下锅,放料酒姜片花椒粒焯肉块,进一步去除血水后盛盘备用。
三、准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角,油热后放入爆锅,同时加酱油,2勺郫县豆瓣酱。
四、放入肉块翻炒,再放入2勺红烧酱油,加热水放高压锅中压半小时。
五、半小时后倒入炒锅中收汁,放适量盐和冰糖、土豆块、胡萝卜块继续炖煮40分钟左右,汤汁收差不多时关火盛出。
这样炖煮下来便可以炖煮的软烂入味啦。
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