肘子炖不烂
方法:
我们可能在选取材料,或者是在做的时候有一些方面没有注意到,我们应该先放水洗干净。
然后用刀尖把靠近骨头的肉多戳几下,顺着骨头戳穿,要用高压锅压,上气后计时25分钟左右,如果没有高压锅就用电饭煲,或者凹一点的锅,水要淹过食材。大火烧开把漂沫给撇干净,小火微炖就可以了。
放入相应的食材,根据自己的口味来吧,然后微炖个40分钟左右,千万不要开大火一直炖,小火微炖最佳,始终要保持水淹过,中途水不够再加点开水。
这样微炖出的肘子营养和香味不会外泄,而且入口即化哦。
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