猪头怎么做,做猪头的方法
1、准备猪头一个,将猪毛剔除干净,可以用火烧也可以用剃须刀刮,再用水清洗干净,备用。
2、重点处理猪耳的里面,要切开洗净,猪头对半切。
3、将处理干净的猪头,猪耳猪舌放进锅中焯水,锅中放入生姜片和大葱段,并倒入料酒,目的去腥味。
4、锅中将浮沫渣滓撇去,让汤水干净些。
5、将肉取出,换一盆干净的水,放入干净的水,将猪头放进去,将香叶,八角两颗,花椒适量,桂皮适量,放入水中。
6、放入蒜,生姜,干辣椒,各取适量,根据猪头的大小而定,喜欢吃辣椒的朋友可以多放些。
7、锅中放入少许油,下入白糖,炒出泡泡,炒出糖色,然后加入一些水,将炒好的糖水放入猪头锅里给猪头上色。
8、盖上锅盖中火煮一小时。
9、一个小时候后,将猪头捞出,将骨肉剥离。
10、继续将骨头和肉放进汤里煮。放入适量盐巴,盖上锅盖,煮20分钟出锅了。
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肥肉丁炸酱做法
1、黄豆酱、五花肉、大葱、姜、酱油、凉水准备好;如果用干黄酱,先用少量凉水可澥开;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相间的,用瘦肉没有油脂,酱炸出来不香;葱姜切末;肉皮别扔,放冰箱冷冻保存,存半个月左右攒一堆,可以炒肉皮或者做肉皮冻。3、炒锅中倒油,油五成热时,可将肉...
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番茄酱做糖醋汁的比例
1、番茄酱材料,新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量。2、糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩...
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椰浆开了放冰箱可以放的时间
1、椰浆开封之后保存时间并不会很长,将它放到冰箱里面,最多能存放2-3天。椰浆开封之后是非常容易滋生细菌以及其它微生物的,要是直接放到常温下的话,可能最多只能保存1天左右的时间,而在冰箱低温环境下,就能抑制细菌以及微生物的滋生,从而延长保质时间。2、不过也不能...
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家常汤的烹饪方法
1、紫菜汤。原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。2、海鲜汤。材料:白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海...