又酥又软又香的饼子做法分享
1、普通面粉300克,黄油30克,发酵粉2克,奶粉50克,冰糖粉2克。
2、把上面所有的食材都放入面盆里面,用温热水和面,揉成一个偏软光滑的面团,盖上锅盖发酵。
3、发酵面团的时候,来做油酥,普通面粉60克,五香粉1克,盐2克,然后用热油浇一下,油大约需要100毫升,边浇边搅拌,油酥也可以稀一点,或者稠一点,都是可以的。
4、发酵好的面团,揉一揉排气。
5、把面团擀成长方形的面片,放上调好的油酥。
6、把油酥涂抹均匀,涂抹在半边面片上,另外半片不用涂。
7、然后对折起来,再次擀开,把剩下的油酥再次涂抹在半片面片上,再次对折起来擀开。
8、也就是对折两次,就形成了多层油酥层。边用擀面杖擀面片,边用刮板把边缘尽量挤压齐整,形成一个长方形面饼。
9、烤盘上铺上一层锡纸,把面饼移到锡纸上,然后用刮板切成面条状。
10、给面饼上刷一层蜂蜜,然后再撒上白芝麻,刷一层蜂蜜,吃起来有淡淡的甜味道,撒上白芝麻,经过烤制,吃起来香酥香酥的。
11、这样做的发面酥饼,不仅做法简单,吃起来外酥里软,非常的好吃,一次可以烤一盘。
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