怎样判断猪蹄是否新鲜
1、看猪脚外皮颜色,通常为泛着红光的白色,再看皮内的肉,若是鲜红色,为正常猪脚如果是惨白色或者黑色等不正常颜色,建议不要买捏捏试试 通常猪脚表皮跟里面的肉紧密粘连,捏一下很难分清肉和皮若是捏的时候感觉到。
2、看颜色,察蹄子正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的。
3、一般没有筋的猪蹄,会在猪蹄的腕部有一个开口要想挑到新鲜的猪蹄,还有两点您要记好了,第一,看它的颜色是不是均匀,属于猪蹄天然的颜色,也不需要白得扎眼,有一些血色反而更好第二,闻一下,它有一些动物的味道。
4、新鲜的猪蹄的特点看颜色好的猪蹄颜色均匀,接近肉色,颜色发白或发灰的猪蹄不要买,质量有问题闻味道新鲜的猪蹄闻起来没有异味,只有鲜肉的味道3观筋质猪蹄里的胶原蛋白主要来源于筋,没有筋的猪蹄口感和营养。
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关于茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克面粉450克。2、把茯苓烘干,打成粉,与面粉混匀。3、把茯苓、面粉混匀,加入发酵粉,用清水揉合成面团发酵,发好后制成5厘米见方一块的糕状。4、把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。...
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怎样炒丝瓜好吃又好看
1、食材:丝瓜一根、鸡蛋2个、干枸杞几粒、盐适量。2、鸡蛋打散,干枸杞泡水;3、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出;4、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块;4、再次将锅烧热,点少许油,下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出...
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菜花豆腐的烹饪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,鸡蛋清2个,味精2克,料酒1克,香油10克,盐适量,葱、姜少许,淀粉20克,黄豆芽汤100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、将菜花掰成小块,洗净,放开水锅内氽透捞出,用凉水泡凉,沥去水分待用。3、豆腐用刀压成泥,放入碗中,加入蛋清、盐、味精,调拌均匀。4、锅放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。2、炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征,用碟形薄生铁锅,旺火热油,分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。六...