老鸭粉丝汤
材料
鸭肠:100克;粉丝:1把; 油豆腐: 50克;鸭血: 200克;鸭胗: 2个; 葱:适量;姜:适量;香菜:适量;高汤:1碗;香醋:适量;胡椒粉:适量;生抽:适量;色拉油:适量;
老鸭粉丝汤的做法
先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出
锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入
接着放入泡发的粉丝,小油豆腐
煮滚后将烫好的鸭肠放入
鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可
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