怎么快速辨别口蘑是否漂白,如何辨别口蘑是否漂白
1、看颜色:口蘑在采摘过程中,根部容易带上土,受伤部位常常变成褐色,而且在运输过程中容易磕碰,所以不会是均匀的纯白色。正常的口蘑是白色或有点灰色,如果颜色太过白亮就可能是被商贩漂白过,不能买,更不能吃。口蘑颜色发黄或者发黑也不能买,这种口蘑不新鲜或受过污染。
2、闻味道:正常的口蘑闻起来是纯正的菇香气味,如果有刺鼻气味则可能是漂白过的,有酸味、霉味或发臭的口蘑也不能买。
3、用手摸:除了以上几种方法还可以用手摸口蘑,含有增白剂的口蘑,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。
4、荧光灯照:有些口蘑还含有荧光增白剂,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,你就会发现上面有非常明显的荧光点。
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