黑龙江铁锅炖鱼
材料
鲤鱼:1条3斤半;猪肉:1小快; 葱:1棵;姜:6片;蒜:12瓣;八角:6颗;干辣椒:4颗;豆瓣酱:2大匙;白糖:1大匙;酱油:2大匙;料酒:1大匙;醋:1大匙;食盐:适量;
黑龙江铁锅炖鱼的做法
热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒
待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒
炒出八角的香味儿后,依次加入蒜、姜、葱
把调料炒出香味儿,加入料酒和酱油,再倒入清水
加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱
用刀在鱼身上划几刀,这样炖的时候容易入味儿
放入鱼
大火烧开,中火炖至30分钟后加盐调味儿,大火再炖10分钟即可
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