自制皮冻肉怎样保存
存储方法:冷藏。将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里,24小时以后可以食用,猪皮冻最好只冷藏2到3天左右,一旦冷藏超过72小时,猪皮冻的口感便会大大折扣。
自制皮冻的做法:
主料:猪皮1千克,大料、花椒、香叶、姜、葱、盐、料酒、生抽、香醋适量。
步骤:
1、将肉皮放入水中煮一下;
2、将煮过的肉皮拔去猪毛,清洗干净,用刀将猪皮上多余的白油去掉;
3、调料盒里装入大料、花椒和香叶;
4、去掉白油的肉皮切丝,放锅中加清水开火煮;
5、将调料盒、葱、姜放入锅中;
6、加适量料酒和生抽;
7、加入盐,煮一到两个小时,煮到汤汁浓稠即可;
8、将煮好的肉皮倒在方盘子里,放在低温处晾凉;
9、将晾凉的肉皮冻切长条摆在盘子里;
10、加些蒜末,倒入香醋即可。
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