铁锅怎么开锅效果最好
铁锅怎么开锅不生锈不粘锅,要使铁锅开锅后不生锈不粘锅,首先用软毛刷子或者是软布把新铁锅清洗干净,用小火烘干,然后用筷子夹肥猪肉擦拭铁锅,可以边擦拭边开小火,然后再把锅外面也擦拭一遍,可以反复擦拭多次;
下面我们来看看具体的开锅方法,1、先用清水加少许洗洁精,用软布把锅子里里外外洗刷一遍,然后用清水把锅冲洗干净,把锅用厨房纸擦干净水分,放到炉灶上,用小火烘干,准备几块肥猪肉,用夹子或者筷子夹着肥猪肉,边小火加热边往锅边缘擦,一定要反复多次,每个角落都擦到;
2、慢慢加热逼出猪油,然后用小铲子或小勺子往锅边缘淋油,这个动作反复多做几次,保证锅内壁全部被油浸泡过,再把锅里的油倒掉,留一块肥肉,把锅外面也反复擦一遍;
3、把锅静置放凉,待完全冷却后再用温水反复擦洗,可以擦两到三遍油,最后一次擦拭完油留在锅里放置一夜,让锅油浸一宿,就完成开锅了,铁锅开锅时如有变色是正常的,是表面的铁氧化为四氧化三铁,而四氧化三铁呈蓝色,正是因为出现了蓝色,才证明了这个锅是真正的纯铁材质,提醒大家的是新锅清洗时,请不要使用钢丝球和坚硬的物体,免得把铁锅表面的氧化膜擦掉。
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