用米怎么做蒸肉粉,教你用米做蒸肉粉
1、准备好大米、糯米、红曲米。
2、红水把米洗净后泡1个半小时以上。
3、香料放桂皮一块,香叶一片,八角两颗,红花椒适量,小茴香适量,黑胡椒适量。
4、五花肉洗净切块,土豆切块,姜蒜切末,干辣椒切段,葱尾切段,其余切末末等着出锅用。
5、把调料混合在一起,抓把调料都抓进去,肉会慢慢的吸收调料,然后放置一边。
6、锅烧热涂一层油,转小火慢慢炒干水份,炒到大部分米粒变成焦黄,香料炒出香味。
7、米用料理机打碎或者用擀面杖压碎,这个时候就很香喷喷。
8、把米粉和肉拌匀,然后扑上白白嫩嫩的土豆,倒进小半碗水,防止底部的米粉过硬,盖上保鲜膜上锅蒸1个半小时左右。
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