戚风表面焦了怎么办,怎样烤戚风蛋糕
综合知识1.64W
1、戚风表面焦了建议就不要食用了,因为里面含有致癌物质。
2、戚风蛋糕属于海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。
3、戚风蛋糕对于火候的要求很高。而且即便是同一个烤箱,在不同的点上也受的温度也是不同的。四个角受热是最少的,中间受热最高。离发热管越近,温度越高。
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